主料:
角瓜，
800克，
虾仁，
200克，
鸡蛋，
3个，
盐适量，
食用油适量，
葱适量，
姜，
少许，
鸡精，
少许
辅料:
饺子皮适量角瓜虾仁水饺的做法步骤
1.角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分。
2.虾仁切成适量大小的块。
3.鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用。
4.葱和姜切碎，放入角瓜里拌匀。
5.再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀。
6.饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧。
7.锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦。
小窍门&温馨提示
1. 角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮。
2. 煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道。
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主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐 角瓜
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